Fazer-konsernin yritysvastuuohjelma koostuu kuudesta osa-alueesta, joille määritellään vuoden 2010 aikana yksityiskohtaiset kehitystarpeet ja tavoitteet. Ohjelmaan sisältyvät mm. RSPO -sertifioituun palmuöljyyn siirtyminen vuoteen 2012 mennessä sekä kalastrategiaan ja kaakaovisioon liittyvät tavoitteet. Ohjelman kantavia teemoja ovat myös vähähiilisyys: ruokailupalveluissa vähähiilinen lounas sekä leipomo- ja makeistoimialalla energiatehokkuus sekä tuotantojätteen vähentäminen.
”Vastuullisuus on viisasta liiketoimintaa. Nykypäivän kuluttajat ovat valmiita maksamaan eettisesti kestävistä tuotteista ja palveluista. Haluamme olla edelläkävijöitä myös yritysvastuuseen liittyvissä asioissa. Tarjoamme kuluttajille kestäviä makuelämyksiä ja olemme elintarvikealan suunnannäyttäjä vielä seuraavatkin 119 vuotta”, sanoo konsernijohtaja Karsten Slotte.
Fazerilta vähähiilinen lounasvaihtoehto
Ensi syksynä Amica-ravintoloissa Suomessa kokeillaan vähähiilistä lounasvaihtoehtoa. Vähähiilisen lounaan ilmastokuorma on mahdollisimman pieni. Koska ruuan suurin ilmastokuormitus – eli kasvihuonepäästöjen määrä sen elinkaaren aikana – syntyy pääosin alkutuotannossa, ovat aterioiden raaka-ainevalinnat erityisen keskeisessä asemassa.
Vähähiilisissä aterioissa hyödynnetään mahdollisimman paljon eri satokausien antimia: kotimaisia viljoja, juureksia, kasviksia ja marjoja. Kasvihuoneissa kasvatettujen vihannesten määrää vähennetään ja riisi korvataan esimerkiksi kotimaisella ohralla. Raaka-aineiden on täytettävä vähähiilisille aterioille asetetut kriteerit. Ekologisuuden lisäksi ruuan täytyy myös maistua hyvältä ja olla terveellistä.
Fazerin Amica-ravintoloihin on syksyllä 2010 tulossa ilmastomerkki vähähiilisille lounasvaihtoehdoille. Amica-ravintoloissa seurataan myös veden ja energian kulutusta sekä biojätteen määriä. Ravintoloissa Suomessa ruokailee päivittäin noin 150 000 lounasasiakasta.
Vähähiilistä ateriointia on kehitetty Peloton-hankkeessa, joka on ajatushautomo Demos Helsingin luotsaama ja Suomen itsenäisyyden juhlarahaston rahoittama hanke.