Ingredients

250 ml wody

100 g masła

130 g mąki

4 jajka

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Krem

25 cukierków Dumle firmy Fazer

250 ml śmietany kremówki

 

Polewa

50 ml śmietany kremówki

4 cukierki Dumle firmy Fazer

Directions

1. Najpierw przygotować nadzienie. Zagotować śmietanę. Dodać cukierki Dumle i mieszać. Podgrzewać, aż cukierki się rozpuszczą. Masę przelać do miski, przykryć i umieścić w lodówce. Pozostawić w lodówce na co najmniej cztery godziny lub całą noc, aby całkowicie schłodzić masę.

2. Przygotować ciasto. Zagotować wodę z dodatkiem masła. Do mieszanki wody z masłem dodać bezpośrednio mąkę. Ucierać ciasto za pomocą drewnianej łyżki, aż całkowicie odklei się od ścianek rondla i uformuje jednolitą kulę. Pozostawić do wystudzenia na 5 minut.

3. Dodawać po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając masę za pomocą ręcznego miksera. Razem z ostatnim jajkiem dodać proszek do pieczenia. Przy użyciu rękawa cukierniczego lub dwóch łyżek nakładać na formę wyłożoną papierem do pieczenia porcje ciasta mieszczące się na jednej łyżce. Ciasto podwoi objętość podczas pieczenia.

4. Piec ciastka w nagrzanym wcześniej (do 200°C) piekarniku na środkowej półce przez 20-25 minut. Nie otwierać drzwi piekarnika w czasie pieczenia. Piec, aż ciastka znacznie zwiększą objętość i nabiorą złocistego koloru. Wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do studzenia ciasta.

5. Gdy ciastka całkowicie wystygną, położyć je na boku i przekroić za pomocą ostrego noża. Ubić masę na nadzienie. Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnić ciastka nadzieniem tuż przed podaniem.

6. Zagotować śmietanę na polewę i dodać cukierki Dumle. Mieszać, aż czekolada rozpuści się. Gotować przez chwilę, aż masa zgęstnieje. Polać profiterolki polewą.