Vi får mest kolhydrater från spannmålsprodukter, bär och frukt samt mjölkprodukter.
Kolhydraterna kan indelas i bra eller dåliga kolhydratkällor utifrån i vilken typ av produkter de förekommer. Produkter som innehåller mycket socker och stärkelse men lite skyddsnäringsämnen är dåliga kolhydratkällor, som ska ätas med måtta. De kan fungera som snabba energikällor och höjer blodsockret snabbt. Fibrer är också kolhydrater, trors att de inte upptas i kroppen. Fibrerna har många positiva effekter på vår hälsa.
Produkter med mycket fibrer och andra s.k. goda kolhydrater, som bär, frukter och fullkornsprodukter, är de bästa kolhydratkällorna, eftersom näringsvärdena i övrigt också är goda i: de ger inte enbart fibrer, utan också vitaminer, mineraler och andra viktiga näringsämnen.
Kolhydraterna är kroppens bränsle, och därför rekommenderas ett rikligt kolhydratintag. Ungefär hälften av vårt energiintag ska komma från kolhydrater. Kolhydratförråden i kroppen är små, och därför ska du regelbundet äta mat som innehåller kolhydrater för att fylla på förråden.
Enligt näringsrekommendationerna bör vi äta mer fullkornssäd. Genom att dagligen äta bröd bakat på fullkornssäd, vete, havre, eller råg, får du enkelt i dig mer fullkorn och dessutom är det gott.
På Brödfakta rf:s webbplats finns det mycket information om fullkornsspannmålens hälsofrämjande effekter. Läs mer om fullkorn här.