Fazer-koncernens företagsansvarsprogram består av sex delområden. Under år 2010 definieras detaljerade utvecklingsbehov och målsättningar för alla delområden. I programmet ingår bland annat en övergång till RSPO-certifierad palmolja som fullföljs år 2012 samt målsättningar för fiskstrategin och kakaovisionen. Ett av de bärande elementen i programmet är också en låg koldioxidnivå: inom måltidstjänsterna koldioxidsnåla luncher samt inom affärsområdet Fazer Bageri & Konfektyr energieffektivitet och minskning av produktionsavfallet.
”Företagsansvar är klok affärsverksamhet. Dagens konsumenter är beredda att betala för etiskt hållbara produkter och tjänster. Vi vill vara föregångare också i företagsansvarsfrågor. Vi erbjuder konsumenterna hållbara smakupplevelser och kommer att vara riktgivande i livsmedelsbranschen också de följande 119 åren”, säger koncernchef Karsten Slotte.
Lunchalternativ med liten koldioxidbelastning på Fazer
Nästa höst provar Amica-restaurangerna i Finland att erbjuda koldioxidsnåla lunchalternativ. Lunchens belastning på klimatet är så liten som möjligt. Eftersom matens största klimatbelastning – alltså mängden växthusgas som bildas under dess livscykel – uppkommer vid primärproduktionen spelar valet av råvaror en central roll.
I måltider med lågt koldioxidavtryck används möjligast mycket råvaror från olika skördeperioder: inhemska spannmål, rotfrukter, grönsaker och bär. Man minskar mängden grönsaker som odlats i växthus och ersätter riset till exempel med inhemskt korn. Råvarorna måste uppfylla kriterierna för måltider med låg koldioxidhalt. Förutom att vara ekologisk ska maten också smaka gott och vara hälsosam.
Hösten 2010 kommer ett miljömärke för koldioxidsnåla lunchalternativ. I Amica-restaurangerna följer man också med vatten- och energiförbrukningen samt mängden bioavfall. Cirka 150 000 lunchgäster äter dagligen i restaurangerna i Finland.
Måltiderna med lågt koldioxidavtryck har utvecklats i projektet Peloton - Energimedborgare, som är en tankesmedja ledd av Demos Helsinki och finansierad av Jubileumsfonden för Finlands självständighet.