I Norge har man til alle tider levd av kjøtt og kornprodukter. Tradisjoner og århundrers matkultur forsvinner ikke så fort. Tilgangen på grønnsaker har fram til nyere tid vært begrenset, likeså tilgangen på forskjellige typer belgfrukter som linser og bønner. 

Tanken på at man kan leve på frukt og grønnsaker og annen plantebasert mat alene, var bare for 50 år siden ganske fremmed, selv om det nok allerede da var endel som eksperimenterte med mat fra andre land i takt med at det ble lettere og billigere å reise verden rundt. 

Globaliseringen har gitt oss innsikt i andre lands matvaner, og har også gitt oss her i det kalde nord frisk frukt og grønnsaker året rundt i tillegg til en mye større variasjon og tilgang på ting som slett ikke vokser i Norge, slik som bønner og linser, ris og annen spennende mat. Men det finnes fortsatt en del myter rundt det å spise plantebasert.

Man må spise kjøtt for å få i seg nok proteiner

Dette er nok en holdning som sitter i ryggmargen på mange. Men er den sann? 

Hvis man sørger for å balansere kostholdet sitt og spise mat fra matgruppene korn, belgfrukter og frukt og grønt vil man være sikret rikelig inntak av protein. I tillegg er det proteinet man får i seg fullverdig, det vil si at det inneholder alle de aminosyrene som kroppen ikke klarer å produsere selv. 

Man blir ikke mett 

For enkelte er det nesten utenkelig at man kan bli mett av plantebasert mat. De har nok aldri spist pasta med kremaktig peppersmak og brokkoli eller butternut-risotto med ristede pinjekjerner. Plantebasert mat kan være like mettende som kjøttretter, men hvis du tenker at plantebasert mat handler om noen kokte grønnsaker du slenger på tallerkenen, så er det ikke så rart at du tenker at man ikke blir mett

Det smaker ikke godt/ alt smaker det samme

Eneste måten å komme denne myten til livs på, er å smake på forskjellige plantebaserte retter. Utvalget og mulighetene er nesten uendelige, enten det gjelder supper, sauser, mat til frokost eller lunsj. Plantebasert mat er ikke bare grønn salat med noen biter tomat og agurk, eller kikerter og linser. Det er så mye mer. Hva med å forsøke taco med søtpotet og chipotlemayo eller chilli sin carne med havreris? 

Jeg kan ikke trene hardt på plantebasert kost

Hvis du er av dem som tror at det å bygge muskler krever et kjøttrikt kosthold, tar du feil. Det er fullt mulig å få i seg alt man trenger for å bygge muskler når man spiser plantebasert. Men man må selvfølgelig passe på at man spiser balansert, og at man får i seg nok både plantefett og riktig sammensetning av proteiner. Inkluderer du nøtter og frø i kostholdet ditt sørger du for at du har nok energi til treningsøktene dine, og så lenge du i tillegg passer på å få i deg både belgfrukter og kornprodukter, er du sikret riktig og rikelig tilførsel av alle de essensielle aminosyrene. 

Det er dyrt

Hvor dyrt det er å spise plantebasert kommer helt an på hvilke matvarer du velger, som med all annen mat. Noen matvarer er dyrere og noen er billigere. Lokale og kortreiste grønnsaker i sesong er billigere enn importerte utenfor sesong, og basismatvarer som bønner og linser er billigere enn å kjøpe for eksempel ferdiglagde burgererstatninger eller farser. 

Utfordre fordommene dine litt og litt

Det er lett å falle for fristelsen til å lene seg på de fordommene man har rundt et plantebasert kosthold, men det kan være lurt å utfordre seg selv og prøve ut nye retter. Du trenger ikke endre hele kostholdet ditt fra den ene dagen til den andre, men prøve ut en rett her og en rett der. Bruk gjerne oppskriftsdatabasen vår som inspirasjon. 

Kanskje blir du overrasket.

Trenger du tips og inspirasjon, så les mer på vår blogg.

Følg oss gjerne på Instagram: @Fazernorge