Vi utfordret influenceren Emilie til å teste havreris. Resultatet ble en skikkelig digg indisk blomkålgryte med mango-havreris. Test ut oppskriften hennes selv, og gjør deg klar for en spennende smaksopplevelse.
Indisk blomkålgryte med mango-havreris (2 posjoner)
Du trenger:
1 blomkål
2 ss olje
2 løk
4–5 fedd hvitløk
1 gulrot
1⁄2 terning grønnsaksbuljong
5 dl vann
2 dl Aito Roasted Onion
1 boks kikerter
Saften av en 1⁄2 sitron
Krydderblanding:
2 ss garam masala
2 ss malt karri
2 ss paprikapulver
2 ts hvitløkspulver
En klype salt
Mango-havreris:
1,25 dl Fazer havreris
2,5 dl vann
1/3 grønnsaksbuljong
1 ts korianderfrø
1/2 mango
1 neve frisk koriander
Raita:
5 ss yoghurt naturell eller kokosyoghurt
5 cherrytomater, i terninger
3 ss agurk, finhakket
1 ss koriander, finhakket
Litt pepper
Slik gjør du:
- Forvarm stekeovnen til 220 grader, gjerne varmluft.
- Ha alt krydderet i en skål, og bland godt.
- Skjær blomkålen i buketter, og legg dem i en plastpose sammen med 1 ss av oljen og halvparten av krydderblandingen. Rist godt slik at blomkålen blir godt dekket med krydder.
- Legg blomkålen over på en stekeplate dekket med bakepapir, og sett den cirka 30 minutter i ovnen.
- Ha havrerisen, 2,5 dl vann, grønnsaksbuljong og korianderfrø i en gryte og kok opp. La det småkoke til vannet er borte i ca. 15 minutter.
- Skrell og hakk løken og hvitløken. Skjær gulroten i tynne skiver. Varm opp resten av oljen i en gryte og fres grønnsakene i 5 minutter, til det er gyllent. Tilsett resten av krydderblandingen, og la det frese litt videre.
- Tilsett buljongterningen, vannet og Aito-havrefløten, og la det koke opp. Mos nesten alt i gryten med en stavmikser - det kan være noen gulrotbiter.
- Hell av vannet på kikertene og tilsett i gryten sammen med sitronsaft, la det putre videre på lav varme.
- Kutt mangoen i terninger og finhakk koriander og tilsett til havrerisen når vannet har fordampet.
- Lag en enkel raita: bland alle ingrediensene og smak til med kvernet pepper.
- Ha den ovnsbakte blomkålen i gryten. Server med mango-havreris, raita og mangochutney.