Ingenting smaker bedre enn en deilig, varmende gryte når høsten setter inn. Du trenger riktignok ikke bruke mye tid eller krefter for å lage en smakfull og mettende rett. Med kikerter, havreris, currypaste og kokosmelk er dette en sunn, men likevel fyldig middagsrett, som kan bli en ny favoritt hos hele familien. 

Enten du elsker vegansk mat, eller bare prøver å kutte ned på kjøttforbruket, er dette uansett et supert tilskudd til ukesmenyen.

Kikertgryte med havreris

2 personer | ca. 25 minutter 

Ingredienser:

- 1 rødløk, i skiver eller båter
- 1 paprika, i skiver
- 2 ss rapsolje
- 1-2 ss rød currypaste
- 3 dl kokosmelk
- 1 boks hakkede hermetiske tomater
- 2 dl Havreris
- 1 boks hermetiske kikerter
- 1 vårløk, i ringer

Fremgangsmåte:

  1. Stek rødløk og paprika i olje i 3 minutter. Ha i currypaste, kokosmelk, tomater og Havreris. 
  2. La koke i ca. 10 minutter til sausen tykner. Tilsett kikerter og la koke i ca. 3 minutter til havrerisen er ferdigkokt. Vend inn vårløk før servering.
  3. Topp kikertgryta med vårløk, finhakket koriander og Havreris stekt i en tørr stekepanne før servering. Server gjerne naanbrød ved siden av.

På noen få minutter får du en flott høstrett med deilige ingredienser. Du finner flere sunne, spennende og smakfulle oppskrifter på vår blogg.

Følg oss gjerne på Instagram: @Fazernorge