Den danske bloggeren Johanne Mosgaard, som blant annet har skrevet tre plantebaserte kokebøker og står bak Instagram-kontoen @englerod, elsker å starte morgenen med en god og næringsrik grøt. Hun har benyttet havreris og laget en sommerlig morgengrøt som smaker helt nydelig. Oppskriften både på grøt og hjemmelaget jordbær- og rabarbrakompott finner du i dette innlegget.

Morgengrøt med havreris og jordbær- og rabarbrakompott (@englerod)

Oppskriften gir 1 porsjon

Du trenger:

Til grøt

  • 1 dl havreris
  • 3 dl melk, f..eks soyamelk med vanilje
  • ½ ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljesukker
  • Én klype salt
  • 3 ss chiafrø til servering

Til topping

  • 1-2 ss jordbær- og rabarbrakompott
  • 2 ss nøytral yoghurt, f.eks soyayoghurt
  • 3-4 friske jordbær
  • Én håndfull mandler
  • 2-3 tørkede dadler

Slik gjør du:

  1. Ha havreris, melk, vanilje og salt i en gryte og gi det et oppkok. La det putre ved medium varme i ca 10 minutter. Skru av varmen, sett lokk på gryten, og la grøten stå og trekke på platen i ytterligere 10 minutter.
  2. Vent til grøten er lunken eller kald, før du rører inn chiafrø.
  3. Topp grøten med jordbær- og rabarbrakompott, yoghurt, friske bær samt hakkede mandler og dadler.

Hjemmelaget jordbær- og rabarbrakompott

Lag gjerne hjemmelaget jordbær- og rabarbrakompott som du kan bruke til topping. Oppbevar den i kjøleskapet, så den er kald og god når du skal ha den på grøten. I kjøleskapet kan den ha et par uker holdbarhet.

Oppskriften gir ett glass.

Du trenger:

  • 250 g rabarbra
  • 250 g frosne jordbær
  • 1 dl vann
  • 1 ts vaniljepulver eller 2 ts vaniljesukker
  • ½ dl sukker eller sirup

Slik gjør du:

  1. Skjær rabarbra i skiver og legg de i en kjele sammen med jordbær, vann, vanilje og sukker. Kok opp og skru ned til medium varme. La blandingen putre i ca 10 minutter, til det er kokt til en lekker kompott. Sett kompotten til avkjøling.
  2. Hell kompotten på et egnet glass, for eksempel et syltetøyglass. Sett glasset i kjøleskapet når kompotten er helt avkjølt.


Du finner flere spennende oppskrifter med havreris her på vår blogg.

Følg oss gjerne på Instagram: @Fazernorge