For snart fire år siden bestemte livsstilsblogger og samfunnsdebattant Kristin Gjelsvik seg for å gå over til et mer plantebasert kosthold. Av hensyn til både miljøet, dyrene og helsen. "Valget om å spise plantebasert har gjort en enorm forskjell for meg, og jeg føler jeg har oppdaget en ny verden av oppskrifter og råvarer. Det har vært enklere enn jeg trodde, for det finnes så mange produkter i dag som kan erstatte det animalske.

Kristin har testet ut vår Aito Oat Cuisine Pepper til kremet vegansk pasta med sopp. Dette er retten for deg som elsker sopp og en kremet saus på pasta. 

Kremet vegansk pasta med sopp

  • 150 gram sjampinjong
  • 1 dl Aito Oat Cuisine Pepper
  • 2 dl plantebasert fløte
  • 2 toppede ss næringsgjær (fås kjøpt på helsekost)
  • 200 g fersk spinat
  • 2 store hvitløksfedd
  • 1 gul løk
  • Salt
  • Pepper
  • Nøytral olje
  • Ønsket mengde pasta penne

Slik gjør du:
1. Kok opp vann, og kok pastaen som anvist på pakken.
2. Finhakk løk og hvitløk, og kutt soppen opp i tynne skiver.
3. Stek løk og hvitløk i en varm panne til det er mykt. Tilsett deretter soppen.
4. La det hele surre og godgjøre seg til soppen er gyllen. Tilsett deretter spinaten. Når den klapper sammen, er det på tide å helle over havrematfløten og Aito Oat Cuisine Pepper.
5. Gi blandingen et raskt oppkok, og reduser varmen. La det småkoke mens du tilsetter næringsgjær. Smak til med salt og pepper.
6. Vend nykokt pasta inn i den nydelige sausen og server umiddelbart – gjerne med lunt brød med rapskokos. Nam!