Sommersalat med havreris

Denne sommesalaten passer perfekt på sommerens grillbuffet, som tilbehør til både grillet kjøtt og fisk.

Denne oppskriften gir 4 porsjoner

Du tenger:

  • 2,6 dl havreris
  • 4 dl vann
  • 1 bunt asparges, i grove biter
  • 1 pk brokkolini (event 1 brokkoli), i buketter
  • 12 cherrytomater, delt i to
  • 1 pk sukkererter, i grove biter
  • 1 dl olivenolje
  • 1 ts revet sitronskall
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Ha havreris og vann i en kjele. Kok opp, sett på lokk og la koke i ca. 13 minutter. Ta lokket av kjelen og la havrerisen avkjøles i kjelen. Rør opp med en skje eller gaffel.
  2. Kok opp en stor kjele med vann og 1 ss salt pr liter vann. Ha i asparges og brokkolini. La koke i 30 sekunder. Avkjøl i kaldt vann og tørk grønnsakene godt.
  3. Ha den kokte havrerisen i en bolle sammen med asparges, brokkolini, sukkererter og cherrytomater.
  4. Ha olivenolje og sitronskall i bollen og vend alt sammen.

Smak til med salt og pepper, og servér!

 

Følg oss gjerne på Instagram: @Fazernorge