Det skal ikke så mye til å lage en deilig, vegansk middagsrett som både metter og smaker godt. Denne herlige gryteretten med paprika, champignon og havreris er enkel å tilberede, og kan fort bli en favoritt hos hele familien. Ved å bruke havrefløte gjør du middagen litt sunnere, samtidig som retten får en herlig, kremet konsistens. 

Denne oppskriften er hentet fra det danske onlinemagasinet Gadtoft & Visholm. Her finner du massevis av sunne, smakfulle og inspirerende oppskrifter.

Vegansk paprikagryte med havreris (@gadtoftogvisholm)

4 personer | 45 minutter 

Ingredienser:

  • 2 mellomstore løk 
  • 2 fedd hvitløk 
  • Olivenolie 
  • 2 røde paprika 
  • 200 g champignon 
  • 1 spsk. hvetemel 
  • 70 g tomatpuré 
  • 3 spsk. søt paprika 
  • 1 tsk. cayennepepper 
  • 3 laurbærblad 
  • 1 Boks hakkede tomater 
  • 300 ml havrefløte 
  • Salt og  pepper

Server med:

  • 4 dl havreris 
  • Hakket persille

Fremgangsmåte:

  1. Finhakk løk og hvitløk, og stek det i olivenolje sammen med paprika og sopp. Tilsett hvetemel etter 3 minutter, og la det koke litt inn. 
  2. Tilsett deretter tomatpuré og krydder i gryten, og la det steke i noen minutter. Hell så hakkede tomater og havrefløte i pannen, og la paprikagryten koke under lokk i 25 minutter. 
  3. Smak til med krydder og eventuelt litt ekstra havrefløte.
  4. Kok havreris etter anvisning på pakken, og server det sammen med den søte paprikagryten. 
  5. Topp det hele med hakket persille. 

Dersom du ønsker en sterkere paprikagryte, er det bare å smake seg frem med krydder. Ønsker du å gjøre retten mer barnevennlig, kan du redusere mengden cayennepepper.

Du finner flere spennende oppskrifter med havreris her på vår blogg.

Følg oss gjerne på Instagram: @Fazernorge