Det skal ikke så mye til å lage en deilig, vegansk middagsrett som både metter og smaker godt. Denne herlige gryteretten med paprika, champignon og havreris er enkel å tilberede, og kan fort bli en favoritt hos hele familien. Ved å bruke havrefløte gjør du middagen litt sunnere, samtidig som retten får en herlig, kremet konsistens.
Denne oppskriften er hentet fra det danske onlinemagasinet Gadtoft & Visholm. Her finner du massevis av sunne, smakfulle og inspirerende oppskrifter.
Vegansk paprikagryte med havreris (@gadtoftogvisholm)
4 personer | 45 minutter
Ingredienser:
- 2 mellomstore løk
- 2 fedd hvitløk
- Olivenolie
- 2 røde paprika
- 200 g champignon
- 1 spsk. hvetemel
- 70 g tomatpuré
- 3 spsk. søt paprika
- 1 tsk. cayennepepper
- 3 laurbærblad
- 1 Boks hakkede tomater
- 300 ml havrefløte
- Salt og pepper
Server med:
- 4 dl havreris
- Hakket persille
Fremgangsmåte:
- Finhakk løk og hvitløk, og stek det i olivenolje sammen med paprika og sopp. Tilsett hvetemel etter 3 minutter, og la det koke litt inn.
- Tilsett deretter tomatpuré og krydder i gryten, og la det steke i noen minutter. Hell så hakkede tomater og havrefløte i pannen, og la paprikagryten koke under lokk i 25 minutter.
- Smak til med krydder og eventuelt litt ekstra havrefløte.
- Kok havreris etter anvisning på pakken, og server det sammen med den søte paprikagryten.
- Topp det hele med hakket persille.
Dersom du ønsker en sterkere paprikagryte, er det bare å smake seg frem med krydder. Ønsker du å gjøre retten mer barnevennlig, kan du redusere mengden cayennepepper.
Du finner flere spennende oppskrifter med havreris her på vår blogg.
Følg oss gjerne på Instagram: @Fazernorge